Equipements pour boulangeries et confiseries

Pour démarrer une boucherie et une charcuterie, vous devez d'abord l'équiper. Quels appareils, appareils et équipements sont nécessaires dans l'entrepôt de produits à base de viande?

Tout d'abord, ils devraient acheter des réfrigérateurs, des congélateurs et des réfrigérateurs, dans lesquels les produits carnés sont collectés et mis en vente. Il existe de nombreuses méthodes de stockage à froid qui fonctionneront dans une usine: comptoirs, étagères, armoires et vitrines réfrigérées. Il est également livré avec des appareils de congélation dans lesquels la viande se concentre - parmi eux, les fenêtres, les congélateurs, les îlots ou les armoires de congélation sont rénovés. Une bonne idée, en particulier dans les petits établissements, est d'acheter des réfrigérateurs-congélateurs, qui servent d'entrepôt pour un lot supplémentaire de marchandises.

Les marchandises supplémentaires doivent être conservées non seulement dans l'entrepôt, mais également dans une petite chambre de stockage dans la salle de vente. Il est rangé sous l'exposition, vous pouvez donc recharger les marchandises sur les étagères de l'exposition. En même temps, il y a un comptoir sur lequel les marchandises sont coupées et emballées. Dans les grands magasins de viande et de saucisses, il est également utile d'établir une pièce réfrigérée avec une certaine température convenablement basse pour le stockage des marchandises.

L'autre équipement nécessaire dans la composition de la viande est le rôle, des couteaux tranchants, un bloc de boucher et un couperet et une trancheuse. La balance doit contenir un affichage assez long et fiable, de sorte que le vendeur et l'utilisateur puissent voir le résultat de la pesée. Cependant, un bloc de boucher avec un couperet est nécessaire pour répartir la viande sur l'os. De même avec les couteaux pour couper la viande, en plus, cela ne vaut pas la peine de les économiser. Avec un changement, une bonne trancheuse devrait avoir un ajustement d'épaisseur de tranche. Idéalement, si les couteaux trancheurs sont en acier au carbone chromé ou en acier inoxydable. Ces couteaux trancheurs dureront de nombreuses années.

En outre, il est utile d'organiser un loup sur le corps, un homme pour moudre la viande selon les attentes du client. Mais la dernière pièce d'équipement du magasin n'est pas nécessaire. En plus de ceux mentionnés, une caisse enregistreuse, des produits de nettoyage, de lavage et insecticides, des conteneurs de stockage de produits et du mobilier de magasin supplémentaire sont également recommandés. Il est nécessaire d'installer et d'installer la climatisation, ce qui est utile dans l'appartement pour une température optimale dans la classe de vente - surtout en été. L'éclairage est coûteux et peut considérablement améliorer les résultats de vente. Un éclairage spécial souligne la couleur naturelle des viandes et des saucisses lors des expositions.